热锅上的预制菜
日期：2023-09-21 点击数：
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预制菜又摊上事了。
9 月开学以来，" 预制菜进校园 " 的话题引发了广泛关注。据媒体报道，事情的起因是，江西某地的中央厨房给当地公办幼儿园配送预制菜，因食物质量差、口感差、配送不及时，部分学生出现身体不适，引起了家长的愤慨和投诉。
一时间，公众对校园食品安全问题、对中央厨房集中配餐的担忧，开始在多地蔓延。与此同时，预制菜也成了热锅上的蚂蚁。
" 抵制预制菜进入校园 " 的话题登上多个网络平台的热榜。虽然多地教育部门回应没有使用预制菜，但还是有学生家长自发组成了 " 抵制预制菜 " 的交流群。
部分家长的观点是，预制菜可以吃，但不适合所有人，长期食用会对学生的健康不利。有家长表示，可以使用预制菜，但是必须公开透明，让大家监督，且给家长自由选择权。
不少人对预制菜的印象是 " 割韭菜 "、暴利，但客观地说，这并不能代表这个新兴事物的全貌。更让从业者焦虑不安的是，伴随预制菜渗透进更多场景，一些人认同预制菜是食品工业化、规模化生产的必然产物，而且要以科学的态度去看待食品安全，但同样不支持预制菜。
这些消费者担心的是，当预制菜走进大大小小的餐馆甚至校园，压缩的是中餐文化讲究的现炒、锅气，还有那些刻在我们记忆中、又没法复制的味道……
我们或许可以借着此次 " 抵制预制菜进校园 " 事件，一窥行业矛盾与未来走向。
（文章转载自制冷快报）
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